Introduzione a intossicazione alimentare

L'intossicazione alimentare è una gastroenterite acuta causata dal consumo di un materiale cibo o una bevanda che contiene il patogeno microrganismo o loro tossine o avvelenamento chemicals.Food velenoso è comune in alberghi, hotel, poppate comuni, e le stagioni festivel .

un gruppo di persone sarà influenzato con lo stesso tipo di sintomi, e danno una storia di consumo di un alimento comune prima di qualche ora.

tipi di intossicazione alimentare

1) intossicazione alimentare batterica:.

Qui i microrganismi chiamati batteri sono materiale alimentare responsible.The può contenere le bacteriae patogeni o la loro tossina e verrà ingerito con il cibo

2) intossicazione alimentare non batterica:

a causa della presenza di sostanze chimiche tossiche come fertilizzanti, insectisides, metalli pesanti e ect

Dal intossicazione alimentare batterica è comune si è discusso qui

intossicazione alimentare batterica:.

Tutti i batteri non sono harmful.There sono alcuni batteri patogeni che secernono tossine e causano organismi manifestations.These clinici entrare nel corpo umano attraverso articoli alimentari o bevande

Come il cibo avvelenamento occures:..

1) presenza di batteri nell'acqua

2) le materie prime per l'industria alimentare possono contenere tossine

3) locali dove il cibo è preparato possono contenere microrganismi o tossine.

4) alla manipolazione degli alimenti possono avere alcune malattie infettive.

5) alcuni animali come cani, i ratti possono contaminare il cibo.

6) Se il cibo preparato viene mantenuto in temperatura ambiente per un lungo periodo e riscaldato di nuovo può fare una possibilità per intossicazione alimentare.

7) Appositamente qualche corpo di miscelazione tossine nel cibo.

alcune intossicazioni alimentari batteriche comuni

1) intossicazione alimentare da Salmonella:.

ci sono tre diversi tipi di batteri della salmonella (Salmonella typhimurium, salmonella colera suis, Salmonella enteritidis) Questi batteri sono presenti nel latte. , latticini e uova. I sintomi di questa intossicazione alimentare comprendono nausea, vomito e diarrea. La febbre è comune anche

2) Botulismo:.

Questo è il tipo pericoloso di intossicazione alimentare causata da Clostridium botulinum. Le spore di questi organismi sono visti nel terreno e entra nel corpo umano attraverso sottaceti e conserve di pesce ect.Compared ad altre intossicazioni alimentari qui vomito e diarrea sono rari principalmente il sistema nervoso è affected.The sintomi inizia con visione doppia, intorpidimento con la debolezza .Later ci sarà una paralisi con insufficienza cardiaca e respiratoria che termina in morte

3) stafilococco intossicazione alimentare:.

e 'causata da staphylo coccus aureus. Questi organismi di solito causano problemi di pelle come bolle e eruptions.It causa la mastite nelle cow.Through del latte e dei prodotti lattiero-caseari è Enders e provoca gastroenteritis.There sarà vomito, crampi addominali con diarrea.

4) Closteridium intossicazione alimentare :

Questo è causato da closteridium perfringens.They sono presenti nelle feci, nel suolo e nell'acqua. Entrano nel corpo attraverso, carne, piatti di carne e articoli alimentari uovo ect.If sono cotti e tenuti in temperatura ambiente per un lungo periodo di tempo e riscaldato di nuovo prima di mangiare può causare questo poisoning.Symptoms alimentari includono vomito, diarrea e crampi addominali.

5) Bacillus cereus:

Il spore di questi organismi possono sopravvivere cottura e provoca l'enterite. Diarrea e vomito è comune in questa infezione.

Come indagare intossicazione alimentare?

1) esamina ogni singola persona colpita.

2) campione di acqua deve essere testato.

3) cucina, ripostiglio e campioni di prodotti alimentari devono essere esaminati.

4) Il cuoco e la manipolazione degli alimenti dovrebbero essere interrogati ed esaminati.

5) I campioni di vomito e feci di tutte le vittime dovrebbero essere testati per identificare i batteri

Come prevenire intossicazioni alimentari:..

1) solo acqua depurata dovrebbe essere usata

2) L'igiene dovrebbe essere mantenuta da tutte le persone mantenendo contatto con gli alimenti.

3) I lavoratori dovrebbero usare maschere, cappello e guanti durante la cottura e servire.

4) individui malati non dovrebbe venire in contatto con materiali alimentari.

5) Cucina e locali devono essere ordinato e pulito.

5) Le navi devono essere lavati con acqua calda e sapone.

6) non dovrebbe mantenere il cibo preparato per lungo tempo in temperatura ambiente.

7) Tutti i materiali alimentari devono essere conservati in contenitori chiusi.

8) Gli animali come cani, gatti, topi ecc non devono entrare in contatto con materiali alimentari.

9) Le verdure devono essere lavati prima della cottura.

10) a base di carne deve essere fresco e deve essere acquistato da macello riconosciuto.