Anche se Pollock è la più consumata specie di frutti di mare, nessuno ha mai sentito parlare di questo nome! Questa particolare varietà di pesce bianco che è estremamente popolare proviene dalle acque dell'Alaska. La qualità e la quantità rendere economico in una grande varietà di ricette. Questo pesce si trova da nessuna parte dalle piastre in ristoranti a cinque stelle a digiunare friggitrici alimentari. Un altro più desiderato e l'acquolina in bocca è il Pangasio, che assomiglia a un pesce gatto e allevato soprattutto in Vietnam. Il Pollock dopo la raccolta delle acque dell'Alaska sarebbe congelato una sola volta per bloccare il suo sapore senza pari, texture morbida carne bianca e la freschezza. La carne di questo pesce viene utilizzato in vari modi per creare deliziose ricette. Anche se questa specie marina è disponibile dalle acque di tutto il Pacifico occidentale, quelli del mare di Bering dell'Alaska e del Golfo dell'Alaska è la più richiesta. Pangasio va anche con il nome hypophthalmus pangasio scientifico e anche come vietnamita Tra o White River Cobbler. Si riproducono bene in un clima tropicale. Essi sono alimentati con pellet di crusca di riso e alcuni farina di soia, che galleggia sulla superficie dell'acqua e impedisce loro di essere alimentatori più basso, assicurando pesce di qualità migliore. Negli Stati Uniti, la raccolta di Pollock è diligentemente gestito da entrambe le norme nazionali e lo stato dell'Alaska, come scritto nella costituzione dello stato del 1959. Alaska è considerato il vero pioniere e leader nella gestione delle risorse naturali, lo sviluppo e la sostenibilità per quanto riguarda i frutti di mare. A causa della domanda del prodotto in tutto il mondo gli standard di imballaggio e stoccaggio vengono applicate. Il Pangasio cresce al suo peso da 3 a 4,5 chili in circa sei mesi. Hanno una media lunga 11,5 a 23,5 pollici e pesano da uno a 6,5 chili. Il prodotto è venduto soprattutto in filetto, pelle-off e completamente tagliato le forme e il prezzo è soggetto a diversi parametri di valutazione. Il Pollock dall'Alaska viene utilizzato in includono pesce e patatine fritte pasti, filetti, bastoncini di pesce, e molti altri prodotti. Si trova anche in surimi, più comunemente noto come 'imitazione granchio.' Questo si trova in tutto, dai panini fast food per mettere a piatti di sushi. Nella maggior parte dei cesti di pesce, panini di pesce, o anche insalate, particolare specie dal mare è l'ingrediente di base. Pangasio è un pesce bianco multiuso con una consistenza media e sapore sottile, e ha un mercato stabile in 70 paesi in tutto il mondo. Questa specie è coltivato in semi-chiuso stagni, gabbie e recintata aree nel fiume Mekong e le sue filiali in Sud-Est asiatico. L'impatto complessivo dell'agricoltura questa specie di pesce ha sull'ambiente è sconosciuto al momento. Per garantire un reddito regolare agli agricoltori di pangasio, nove associazioni provinciali Frutti del Mekong hanno organizzato un incontro per trovare mezzi di allevamento sostenibile delle specie nel delta del Mekong. Per aiutare le associazioni Frutti di mare nel delta del Mekong a sostenere gli agricoltori, i consigli di amministrazione delle associazioni sono attivamente seguendo la tendenza del mercato internazionale, l'applicazione di moderne tecnologie nella produzione, attrarre investimenti e rafforzare la domanda nel mercato globale.
