Sheep allevamento hanno scopi diversi. Alcuni agricoltori allevano pecore per loro lana, altri per il loro latte, mentre altri allevano pecore per la loro carne. Se si stanno alzando le pecore per la carne, si avrebbe bisogno di razze che sono in rapida crescita e hanno buone carcasse. Medie e grandi razze sono le migliori razze ovine da macello. Dorper e Hampshire razze sono due delle migliori razze da carne di pecora in tutto il mondo. Ciò è dovuto alla loro elevata resistenza al parassita e caldo, e anche a causa della loro capacità di crescere rapidamente e di ingrassare in un tempo molto breve time.In allevamento delle pecore per la carne, ci sono 4 punte importanti è necessario know.1) Differenza tra alimentazione e la macellazione degli agnelli - macellazione degli agnelli sono quelli acquistati per la macellazione immediata, mentre agnelli feeder sono quelli acquistati per essere sollevata prima di essere slaughtered.2) La redditività - fattori che influenzano i profitti in allevamento delle pecore per la carne comprendono: il tasso di crescita di agnello, dei costi di alimentazione, e i prezzi di mercato. Il più veloce di un agnello crescere e il più grande si sviluppa su un minore consumo significa migliori profitti per il farmer.3) nomenclatura Meat - agnelli sono la carne di pecore giovani di meno di un anno, agnellone può essere la carne di un giovane montone o di un pecora fanciulla, mentre montone è la carne proviene da una pecora o un agnello maschio castrato. Gli agnelli sono generalmente più dolce di agnellone e montoni, mentre la carne più anziani tende ad avere un sapore più forte di lamb.4) In allevamento delle pecore per la carne, è inoltre necessario conoscere i diversi tagli e la classificazione della sua carne meat.The è organizzata in tre sezioni : il quarto anteriore, il lombo, e il quarto posteriore. tagli usuali di agnello sono: colletto fine (del collo), collo mezzo, miglior fine (del collo), lombo, scamone (e braciole Chump), gamba, stinco, spalla e costolette breast.Lamb sono tagliati da una costola, lombo e spalla; stinco di agnello può essere sia carne dal braccio della spalla, o un taglio di carne dalla parte superiore della pecora leg.Raising per la carne può certamente essere un business molto redditizio, specialmente dove ovino è una delicatezza e una popolare cucina. Ad esempio, nel Nord Europa, molti piatti tradizionali dotate di montone e agnello. montone alla brace è popolare anche negli Stati Uniti e in Canada. In Asia, dove altra carne rossa viene evitata per motivi religiosi, carne di pecora può essere un sostituto della carne perfetta. A parte la sua carne, di pecora fegato, polmoni, cuore e testicoli sono mangiati e considerati una prelibatezza in molti paesi.
