ABSTRACTAntioxidants si credono per contribuire ad alleviare molte malattie, dal cancro a problemi cardiaci. Tutti gli antiossidanti, tuttavia, non sono creati uguali e il consumatore dovrebbe capire che cosa questi composti sono e che cosa sono capaci di fare. La ricerca suggerisce che alcuni antiossidanti possono infatti essere utile. E 'difficile da aprire una rivista di salute e la nutrizione senza vedere la parola "antiossidanti" pepato tutto gli articoli e gli annunci. La gente legge pretese grandiose che queste sostanze possono prevenire il cancro, malattie cardiache, morbo di Alzheimer, il Parkinson, il diabete e cataratta, per non parlare di aumentare la longevità e dare loro pelle un bagliore giovanile. Milioni di americani prendono integratori contenenti uno o più antiossidanti ogni giorno, a volte su consiglio del proprio medico. Eppure, molte persone sono confusi. Essi possono acquistare i prodotti che contengono antiossidanti, senza comprendere appieno ciò che questi composti sono e che cosa possono e non possono fare. Le vitamine C ed E, beta-carotene e altri carotenoidi (sostanze chimiche che danno piante loro rosso, arancione o giallo), e il selenio sono gli antiossidanti più studiati. Sebbene i nutrienti agiscono sulle cellule in modo simile, non sono intercambiabili o uniformemente vantaggioso. In realtà, essi differiscono l'uno dall'altro notevolmente, ei ricercatori stanno appena iniziando a capire il ruolo particolare ognuno può svolgere per scongiurare la malattia. La vitamina E, per esempio, sembra aiutare a prevenire le malattie cardiache, mentre i carotenoidi possono proteggere la retina degli occhi contro le cellule degeneration.Their comune EnemyAll nel ossigeno uso corpo umano per abbattere i carboidrati, grassi e proteine che danno loro energia . Proprio come una macchina crea scarico mentre brucia combustibile, cellule metabolicamente attive producono sottoprodotti chiamati radicali liberi. Si tratta di molecole di ossigeno che hanno perso un elettrone (una particella carica negativa) e cercano di stabilizzarsi rubando un elettrone da una molecola vicina. I radicali liberi non sono esigenti su dove ottengono i loro elettroni, e saranno prontamente allegare al - e danni - proteine, grassi e altre sostanze chimiche nel corpo. Quando i radicali liberi attaccano DNA, il materiale genetico di una cellula, possono indurre la cellula a subire cambiamenti che portano alla proliferazione cellulare incontrollata - che è il cancro. Fortunatamente, le cellule sono dotate di un sistema di difesa per combattere i radicali liberi; essi producono naturalmente una varietà di antiossidanti, sostanze chimiche che limitano l'attività dei radicali liberi e riparare i danni. Tuttavia, alcuni ricercatori ritengono che, come persone di età, le loro cellule producono meno di questi composti protettivi, o quelli che producono diventano meno efficienti nel fare il loro lavoro. Teoricamente, con un aumento legato all'età di radicali liberi incontrollati può spiegare perché molte malattie diventano più comuni come le persone invecchiano. Non c'è da meravigliarsi, quindi, che gli antiossidanti hanno generato tanta pubblicità. Quello che segue è una sintesi della ricerca pubblicata su nutrienti antiossidanti per aiutare le persone separare i fatti dalla DiseaseResearchers hype.Heart sospettano che i radicali liberi possono favorire alcuni casi di malattie cardiache. Quando queste molecole danneggiare lipoproteine (LDL) a bassa densità all'interno dei vasi sanguigni, i globuli bianchi affollano il sito e consumano l'LDL nel tentativo di riparare il danno. cellule bianche gonfie di particelle LDL diventano cellule schiumose; queste cellule carichi di lipidi sono pensati per essere l'inizio di placche aterosclerotiche nelle arterie. Una costante ricerca indica che la vitamina E può proteggere la gente contro le malattie cardiache, possibilmente evitando i radicali liberi di danneggiare particelle di LDL. La maggior parte delle prove è dalle indagini osservazionali - cioè, gli studi in cui i partecipanti hanno segnalato la loro assunzione di E su questionari. Essi non sono stati invitati a prendere la vitamina come parte di uno studio clinico. Poiché la quantità di E pensato per fornire benefici cardiaco non poteva essere ottenuto esclusivamente da fonti alimentari (che comprendono oli vegetali, noci e cereali integrali), la maggior parte degli studi si sono concentrati su individui che ottengono il loro E attraverso integratori. I dati generalmente indicano che l'assunzione di dosi da 100 a 800 UI (Unità Internazionali) al giorno può ridurre il rischio di malattie cardiache del 30% -40%. Gli americani in genere ottenere circa 17 UI di vitamina E al giorno attraverso la dieta; l'attuale assunzione giornaliera di riferimento (RSI) è 30 UI. Tuttavia, alcuni medici ora raccomandano che i loro pazienti - sia individui sani e quelli con malattia coronarica - prendono integratori E contengono dosi più elevate per prevenire le malattie cardiache o lento. Né l'American Heart Association, né le società professionali mediche approvare integratori E, però, soprattutto perché la maggior parte della ricerca pubblicata è osservazionale. Ad oggi, ci sono stati solo due studi clinici controllati che valutino E. In uno studio finlandese di quasi 30.000 fumatori maschi monitorati per 5-8 anni, gli integratori non sembrano ridurre il rischio di malattie cardiache rispetto a un placebo, ma la dose di E era relativamente piccola - circa 50 UI al giorno. Al contrario, uno studio britannico che confrontato gli effetti di alte dosi, 400 o 800 UI, a un placebo tra i 2.002 uomini e donne con le arterie intasate ha mostrato un grande vantaggio per E: coloro che prendono integratori avevano un 77% riduzione del rischio di infarto non fatale nei prossimi 1-3 anni. Non c'è consenso circa la quantità ottimale di E la gente dovrebbe prendere. Dosi fino a 800 UI sono considerati sicuri per la maggior parte degli individui. Tuttavia, le persone che assumono warfarin e di altri farmaci anticoagulanti dovrebbero verificare con il proprio medico prima di scolarsi integratori E perché grandi dosi possono amplificare gli effetti di questi agenti e aumentare il rischio di emorragie interne. Gli scienziati sospettano che la vitamina C e beta-carotene potrebbero anche prevenire le malattie cardiache, ma la maggior parte delle ricerche fino ad oggi non ha portato questo fuori. Prove da studi osservazionali, tuttavia, suggerisce che ottenere carotenoidi attraverso il cibo può ridurre il rischio di malattia coronarica. Il beta-carotene è solo una delle diverse centinaia di carotenoidi contenuti in frutta e verdura verde, giallo e arancione scuro. Cancro ProtectionThe prova più forte che gli antiossidanti possono prevenire il cancro viene da studi epidemiologici che hanno confrontato persone che hanno mangiato un sacco di frutta e verdura, che sono ricchi di composti, a coloro che non hanno. Infatti, centinaia di indagini provenienti da tutto il mondo hanno trovato un'associazione tra una dieta ricca di vegetali e un minor rischio di neoplasie del colon, dello stomaco, del polmone, della mammella, della prostata e. L'American Cancer Society stima che circa un terzo dei decessi per cancro degli Stati Uniti sono legati a diete a basso contenuto di frutta e verdura e ricca di grassi. Il modo migliore per ottenere una varietà di antiossidanti, così come altri prodotti chimici della pianta utile, è quello di mangiare un assortimento di frutta e verdura. Una buona regola è quella di consumare almeno tre colori ogni giorno perché le piante con diversi pigmenti sono pensati per contenere diversi antiossidanti. Vi sono prove che il licopene, ad esempio, un carotenoide trovato nei pomodori che li rende rossa, può ridurre il rischio di cancro della prostata. Il corpo assorbe meglio licopene quando i pomodori sono cotti; concentrato di pomodoro e salsa sono buone fonti di sostanza. Gli studi clinici hanno esaminato l'effetto protettivo di supplementi antiossidanti individuali sui tassi di cancro sono generalmente venire a breve, con le seguenti eccezioni possibili: dati dello studio i fumatori finlandesi indicò una associazione tra la vitamina E e il rischio di cancro alla prostata. Tra 30.000 fumatori maschi, quelli che hanno preso 50 UI di E al giorno sono stati 32% in meno di probabilità di sviluppare il cancro alla prostata, e il 41% in meno di probabilità di morire per essa, rispetto a coloro che non hanno preso supplementi E. Ci sono prove preliminari promettente da uno studio osservazionale e un piccolo studio clinico che indica che il selenio può proteggere contro il cancro alla prostata e, eventualmente, del polmone, del colon e tumori dell'esofago. Tuttavia, gli esperti credono che sia ancora troppo presto per raccomandare che la gente prende supplementi di selenio. ProblemsScientists Vision teorizzano che i radicali liberi hanno un ruolo nel causare la cataratta danneggiando le proteine nel cristallino dell'occhio. Vi è qualche evidenza che le vitamine antiossidanti C, E, e beta-carotene può ridurre il rischio di sviluppare cataratte. Nel frattempo, i carotenoidi sembrano essere i principali antiossidanti nel prevenire la degenerazione maculare, il progressivo deterioramento della macula, la porzione centrale della retina. (Per maggiori informazioni sulla degenerazione maculare, vedi Harvard Health Letter, agosto 1998.) In un studio del 1994 pubblicato sul Journal of American Medical Association, i ricercatori hanno confrontato le abitudini alimentari di 356 persone con degenerazione maculare a 520 controlli che non hanno avuto l'occhio malattia. Le persone con il più alto segnalato il consumo di carotenoidi avevano un rischio inferiore del 43% di degenerazione maculare rispetto a quelli con il più basso apporto dietetico. L'effetto benefico potrebbe essere stato a causa di luteina e zeaxantina, antiossidanti presenti nel verdure a foglia verde scuro che esistono anche naturalmente nella retina.
L'articolo presentato da Tim Delaney. I riferimenti sono Nzymes e Nzymes UE.
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