Mauritius è un'isola di circa 1 milione di abitanti situata nell'Oceano Indiano. La diversità etnica della popolazione locale si riflette nella sua cucina. Di conseguenza, la cucina di Mauritius è una miscela di cucina indiana, creola, cinese ed europea. In Mauritius, frutta e verdura locali utilizzati sotto l'influenza delle tradizioni culinarie della Francia, India, Cina e Africa, con la sua varietà di sapori e profumi hanno portato a una cucina che è unico per il island.The più comunemente servito in Mauritius, e gustoso piatti includono rougailles creoli, curry indiano e biryanis, cinese miniera frite ", e francese gratin de crabes sur coeur de palmiste". Tutti questi sono parte della cucina di Mauritius. Gli ingredienti comunemente usati in Mauritius sono pomodori, cipolle, zenzero, aglio e peperoncino mentre la base tradizionale è sicuramente il curry e "rougailles", che è costituito da miscele di casa schiacciato spezie. Spezie costituiscono anche una parte importante della cucina mauriziana. L'ampio uso di spezie come lo zafferano, la cannella, il cardamomo, chiodi di garofano e fornire un potente sapore, ma sottile al piatto. Questo interblending delle spezie danno della cucina di Mauritius suo fascino e uniqueness.Locals a Mauritius sarebbe mangiare una combinazione di curry e rougailles insieme con i fagioli (lenticchie, fagioli, lenticchie gialle split) e riso bianco. Le verdure sono di solito i verdi o coltivate nel giardino sul retro o appena acquistato dal mercato preparato come brodi "(come una zuppa) o touffs" (come un stir fry). Sui marciapiedi delle strade principali, la comunità mauriziana ama acquistare puris dholl (piatto allevati con piselli), faratas e piments gateaux (palle speziate di piselli). Per quanto riguarda le bevande sono interessati, il Alouda acquistato in Mauritius, che è una bevanda di latte preparato con semi di basilico è il favorito con tutti i communities.The pluri-etnica dei piatti da Mauritius si riflette nelle cucine di Mauritius. Nel corso degli anni, le comunità hanno mescolato spezie e ingredienti per la loro reciproche assaggiato risultante in una miscela gustosa sicuri di lusingare i sensi. Ad esempio, un rougaille creolo è meglio servito con una varietà di Achards (sottaceti), una miniera cinese frite "(tagliatelle) è spesso servito con varie chatini" (chutney) .Il turista che visita Mauritius deve assolutamente assaggiare questa ampia varietà di piatti. C'è una varietà di ristoranti cinesi, dove potete gustare cucina di Mauritius sotto l'influenza cinese. I più venduti sono fritti di riso e frite miniera (tagliatelle fritte), zuppa di granchi, pesci agrodolce. Per quelli più avventurosi, i marciapiedi di Port-Louis, la capitale di Mauritius, è il miglior posto dove andare. Il must-mangiare sono Boulettes (carne o pesce palline), la mia Frite ", dholl puri, piments gateaux e samosa. Per gli amanti della carne, ristoranti creoli offrono un'ampia scelta dei più gustosi piatti di Mauritius tra cui, gamberi alla griglia, carne di cervo curry, gratin de coeur de palmiste, una prelibatezza mauriziano e molti altri. Per dessert, una frutta esotica fresca insalata è il meglio del meglio, servita con il vino francese .------
