When messicano del Nord in primo luogo ho pensato di trasferirsi in Messico, la mia ignoranza mi aveva convinto che il suo cibo sarebbe stata la cosa più difficile per me a tollerare. Vorrei presto scherzare su mia ignoranza iniziale, come ho cenato in zuppe, piatti appetitosi talpa, pesce appena pescato, pollame locale e manzo così come la mia borsa giornaliera di frutta e verdura, fresche varie. Completato con una ruota di formaggio di fattoria locale e una piccola bottiglia di crema (panna acida), i pasti erano sani e gustosi. Avendo vissuto in Messico e fuori per 8 anni, ho ottenuto solo intossicazione alimentare una volta: ho mangiato il cibo discutibile in un ristorante cinese a Guadalajara e dovuto saperlo. Anche se mangiare fuori è straordinariamente varia a Los Cabos, l'abbondanza di cibo fresco in Baja California dovrebbe incoraggiare i viaggiatori a trascorrere almeno un giorno cercando le sue prelibatezze, anche se questo significa stare a casa a cucinare. La maggior parte degli espatriati concordano sul fatto che uno dei loro fatti preferite sul cibo-shopping in Messico è questo: E 'più facile e più economico di mangiare cibi freschi e locali di cenare sul cibo importato, in scatola, o trasformati in Messico. Questo incoraggia la freschezza della tariffa Baja; Mangiare fuori è affidabile fresco, e la cucina casalinga comporta generalmente una taglia di frutta e verdura insoliti familiari che potrebbero avere dei costi tripla negli Stati Uniti o in Canada.The Mare di Cortez è uno degli organismi più ecologicamente diverse di acqua nel mondo, e l'Oceano Pacifico non è da meno con i suoi abitanti commestibili. Basti dire, gli amanti del pesce adorano straordinaria varietà acquatico di Baja. Abalone e acciughe sono sia nutriente e abbondante in Baja e diverse varietà di vongole si trovano nel Mar di Cortez e coste del Pacifico. Grongo e calamari sono catturati e venduti freschi in Baja California Sur. Tonno bianco, gialla, Blackfin, Leccia, Pacifico e del Nord tonno rosso possono essere trovati al largo delle coste di Baja. Il merluzzo è disponibile fresco e da pescivendoli, ma la maggior parte viene esportata in altri paesi. Barrilete Negro (o nero tonnetto striato) e Bonito sono altri pesci simili al tonno appena pescato in Baja California. Capesante, gamberetti e granchi sono facilmente disponibili in Bassa California Los Cabos a Tijuana. Corvina, Dorado, Red Snapper e Jack pesce sono deliziose aggiunte alle uova fresche catches.The di Baja pascolavano e polli ruspanti molti pagare a caro prezzo per procurarsi negli Stati Uniti sono abbondanti in Baja. E 'abbastanza facile trovare un piccolo, famiglia di pollo fattoria in ogni villaggio in Baja California Sur, e nelle grandi città, le scelte di un uovo di-amante per procurare pollame fresco sono illimitate. E le piccole aziende agricole producono uova pascolavano che non sono ricchi solo di vitamine, minerali e omega 3, ma anche delizioso ed economico. Pancetta fresca è disponibile presso i supermercati di Los Cabos, e piccole, macellerie locali offrono eccellente, carni suine fresche e di manzo, nonché Birria [capra], Arrachera, che è gonna bistecca marinato in calce con peperoncini, aglio, cipolla, è uno dei più tratta finale per qualsiasi tipo di carnivori. Il segreto per Arrachera è la sua marinatura: La marinata di agrumi tenderizes una bistecca una volta dura con voracità appetitosi. Conosciuto come uno dei più saporiti tagli [e a basso costo] di manzo, la marinata Arrachera si trasformerà questo genere gommoso ventre tagliato in bontà si scioglie come burro molti trovano abbastanza coinvolgente. Questo piatto eccellente è conosciuto a livello nazionale, ed è così delizioso su Baja come la terraferma. Delicious pollo arrosto è disponibile ogni pochi isolati nella maggior parte delle città, e il pesce onnipresente taco stand pepe tutta la Baja California Sur.Baja California vanta una variegata selezione di fantasticamente familiare e selvatici, frutta e verdura meravigliosi. Tomatillos sono un fiocco di cucina messicana, e assomigliano crostata, pomodori verdi con un sapore particolarmente fresco e sono come eccellente in una salsa verde fresco come vengono cotti in stufati e salse. I pomodori sono freschi, maturi e coltivati localmente. Spinaci è prontamente disponibile e più freschi nei mesi invernali più freddi. Un Chayote Squash ha una carne dolce e delicato dietro il suo esterno spinosa. Nonostante il suo aspetto formidabile, questa zucca è eccellente e ha un delizioso, sapore delicato. Avocado, naturalmente, sono ovunque. Molte varietà di lattuga e verdure, erbe, cavoli e fiori di zucca sono comuni nei risultati nel mercato messicano, così come lo sono le pastiglie e frutti di Nopal Cactus. Ottima sia cruda nei succhi e cotto, le pastiglie di cactus Nopal sono tratti esotici e salutari. Chiles in quasi ogni gamma di picante sono disponibili ovunque. Gli agrumi, in particolare lime, pompelmo e diversi tipi di arance sono deliziosi e dolci. Le date, noci di cocco, banane, banane, mango, papaia, e meloni sono facilmente disponibili presso i mercati di verdure di piccole e grandi dimensioni. Queste sono solo alcune delle frutta e verdura i viaggiatori possono trovare in molti dei ristoranti e generi alimentari in Bassa California Sur.Freshly fatti Crema, o panna acida è solo uno dei deliziosi prodotti caseari che è diventato un punto fermo notevolmente untuosa di cucina messicana . Cremoso, delizioso latte e fattoria-formaggi sono alcuni dei tratti più deliziosi del Messico e ogni gusti più saporito di molti possono immaginare. Non avendo mai goduto di una enorme quantità di prodotti lattiero-caseari a nord del confine, molti turisti godono le creazioni di capra e di mucca fresco che si readliy trovano in Messico. Supermercati e ristoranti in Bassa California hanno anche una grande varietà di formaggi freschi e creme se i visitatori non si preoccupano di prodotti lattiero-caseari caccia durante l'esplorazione Baja.Copyright (c) 2013 Baja Atlas
