? Quando lo shopping per il cibo, datari sono una vista familiare su quasi tutti i prodotti. Il loro scopo, come descritto dal Dipartimento per l'Ambiente, Food and Rural Affairs, è semplice: 'per aiutare i consumatori a fare un uso sicuro e ottimale del cibo'. Riconoscendo l'importanza di utilizzare questi datari è essenziale, in particolare in una cucina commerciale, perché la necessità di evitare l'intossicazione alimentare è così grande. Nonostante questa esigenza, molti siti non riescono a usare datari correttamente. Tutto in frigo deve essere chiaramente etichettati in modo tale che gli altri sanno quando è stato aperto, quando ha bisogno di essere consumato da e se può essere riscaldato. Lasciando tutto alla memoria corre il rischio di confusione, soprattutto se ci sono un sacco di persone coinvolte nella preparazione e manipolazione degli alimenti. Pertanto, una parte centrale nel fermare la minaccia di una intossicazione alimentare è quello di etichettare chiaramente i prodotti, siano essi sono utilizzati come ingredienti nel lavoro o come il prodotto per la vendita o il servizio. Ci sono vari sistemi in uso e si applicano norme diverse per le quali dovrebbe essere usato il tipo di etichettatura, e quando devono essere utilizzati. Alcune regole importanti sono elencati di seguito. L' 'uso da parte di' etichetta a volte può essere confuso con chi pensa che essa indica la data entro la quale il cibo deve essere mangiato. Questo è spesso il caso, anche se l' 'uso da' data può essere esteso se è possibile congelare il cibo. Fintanto che il prodotto è congelato prima del tempo indicato, allora sarà ancora sicuro mangiare dopo la data sulla confezione. Tuttavia, è sempre essenziale che le istruzioni pacchetto di cottura, la conservazione e congelamento sono rispettate. Ad alto rischio, alimenti altamente deperibili come carne cotta, pesce e latticini deve essere contrassegnato con un 'utilizzo da parte di' data al fine di garantire che il cibo non viene consumato dopo la crescita batterica ha raggiunto un livello pericolosamente alto in modo tale che esso pone un minaccia per la salute umana. 'Da consumarsi preferibilmente entro "le etichette sono meno un'indicazione di sicurezza e più di una guida di qualità. Essi offrono solo una guida efficace se le istruzioni di conservazione sono state seguite con attenzione. Le uova sono una piccola eccezione, perché, anche se sono contrassegnati con un 'meglio prima di' data, essi dovrebbero anche essere mangiato da quel momento altrimenti il livello di salmonella potrebbe essere pericoloso per la salute. 'Preferibilmente entro' etichette sono spesso visualizzati su oggetti meno deperibili come cibo congelato, frutta secca, farina, cereali, dolci e lattine. Il 'visibile fino al' data è un marchio destinato più per il venditore rispetto al consumatore. 'Vendere da' etichette anche dare le stesse informazioni ed entrambi possono essere utilizzati dai controllori azionari al fine di garantire che il cibo è sicuro di vendere. Usando 'visibile fino al' etichettatura non è un requisito legale però, e DEFRA incoraggia in realtà le aziende ad esplorare pratiche alternative per l'utilizzo di date di controllo delle scorte che li rendono meno visibili per i consumatori. Questo è perché credono che così facendo evitare ogni confusione tra il 'display fino' e l' 'uso da parte di' data; quest'ultima è la data che è il requisito legale ed è di maggiore importanza per il cliente. È essenziale etichettare cibo con un'indicazione di quando è sicuro di consumare. Il sistema in vigore dovrebbe essere coerente per evitare qualsiasi confusione, soprattutto in un ambiente commerciale, e per di più, tutti devono rispettare i segni di data. È illegale cambiare un marchio data senza ri-trattamento o alla trasformazione del cibo in modo corretto, perché una volta che si apre qualcosa, è esposta all'umidità, al calore, nutrienti e di tempo, che sono tutti i requisiti per la crescita batterica. I prodotti devono sempre essere conservati e utilizzati secondo le severe linee guida per evitare ogni pericolo microbiologico.
