Zafrani pulao, il che significa che il riso allo zafferano. La parola zafferano deriva dal safranum latino attraverso il vecchio safran termine francese 12 ° secolo. Safranum deriva via Persico (zaferan). Pochi sostengono che in ultima analisi, è venuto dalla parola araba Zafaran che significava dover stimmi d'oro. Il safranum latino è anche la fonte della Zafferano italiano e spanishy aroma azafran.The Zafran o lo zafferano di è descritto dagli intenditori come ricorda il miele metallico con fondo erboso o fieno come le note, mentre il suo gusto è anche stato notato come il fieno come e dolce. Lo zafferano contribuisce una splendida luminosa colorazione giallo arancio agli alimenti e ampiamente usato in iraniana (persiano), arabo, dell'Asia centrale, europea, indiana, turca e della Cornovaglia cuisines.Zafrani pulao è un piatto classico che utilizza lo zafferano per creare un bel colore giallo dorato a il riso che dà un aspetto visivo attraente per il piatto. Questo piatto è fatto da riso basmati, fili di zafferano, burro e spezie intere e le erbe. Lo zafferano riso si trova nelle cucine di molti paesi (in un modo o nell'altro) pulao .Zafrani è un piatto semplice ma delicato che consiste solitamente di riso basmati, brodo di pollo o vegetale, e, naturalmente, lo zafferano. Mentre la maggior parte della gente pensa di India, quando vedono questo piatto di colore giallo brillante, diversi paesi hanno le loro varianti di questa ricetta classica del Medio Oriente. E 'abbastanza semplice da fare il riso con lo zafferano, ma cucinato con amore e cura per mantenere il riso belle e soffici e fare il shine.In pulao Zafrani rendendo il riso Zafrani, bisogna tenere a mente che ogni singolo granello di riso dovrebbe brillare come un diamante . Forse la ricetta più comune include riso, brodo, lo zafferano, e un po 'di sale per condire. Più ricette esotiche possono essere trovati in tutto il mondo nei settori in cui è raccolto lo zafferano, come la Thailandia, il Portogallo e le Filippine. Sebbene piatti vegetariani che caratterizzano riso e una varietà di fagioli dominano cucina indiana, la cucina indiana è stata anche influenzata dai commercianti, come gli arabi e cinesi, e gli invasori, come i persiani, Moghul, turchi, inglesi e portoghesi. cucina indiana del Nord presenta più latticini e legumi, durante la cottura del sud dell'India comprende più di riso, curry e frutta come cocco. Il pulao Zafrani è stato originato da una di queste cucine. Questo gustoso piatto di riso sarebbe andato bene con una grande varietà di piatti della saffon subcontinent.The indiano aggiunge una bella, brillante colore come d'oro per il riso, in contrasto con i fili di zafferano cremisi sparsi. Lo zafferano riso ha un aroma delicato, floreale che non è possibile duplicare con qualsiasi altre spezie. Il colore giallo simboleggia la gioia per gli arabi medievali, che stavano coltivando lo zafferano in Spagna da 960 C.E. Ebrei sefarditi sono stati ugualmente ispirati dalla spezia ambita, e riso dorato è diventato una festa e tradizione sabato. Questa versione, a base di riso basmati, è scandita da caramellate cipolla, ribes, e fritti almonds.Saffron è la più preziosa e costosa spezia in tutto il mondo. Lo zafferano risale agli antichi greci. Lo zafferano aggiunge un sapore unico e colore squisito per il riso. Aromatizzata con cipolla e l'aglio, sia come contorno o come l'inizio della propria Paella, riso giallo rende ogni pasto un'occasione speciale. Lo zafferano viene dagli stimmi essiccati del Crocus zafferano. In genere lo zafferano ha un gusto leggermente amaro e aggiunge un bel colore giallo al rice.To preparare il pulao Zafrani, in primo luogo lavare il riso due volte e ammollo in acqua sufficiente a coprire completamente il riso per mezz'ora. Prendere qualche filo di zafferano essiccato e schiacciarli bene e metterlo in una terrina. Ad esso aggiungere poco latte caldo e mescolare bene. I fili di zafferano mescolato con il latte dà un bel colore giallo. Keep it aside.In una padella, aggiungere poco olio. Quando l'olio è caldo, aggiungere tutto il Garam Masala e semi di cumino o Shahi jeera (questo rende il pulao elegante), aggiungere anacardi e uvetta e saut fino colore leggermente dorato poi aggiungere le cipolle tritate e saut per pochi minuti e aggiungere lo zenzero pasta aglio. Aggiungere il sale e saut. Aggiungere coriandolo e foglie di menta tritate per dare un sapore piacevole al pulao e quindi aggiungere lo yogurt e cumino in polvere. Infine aggiungere la giusta quantità di acqua secondo la quantità di riso imbevuto e permettere di ebollizione. Una volta che l'acqua arriva a bollore aggiungere il mix di riso imbevuto delicatamente e lasciare il riso per cook.When acqua è quasi assorbito si possono trovare piccoli fori praticati sulla parte superiore che quando abbassate la fiamma e cospargere alcune cipolle fritte sulla parte superiore, di colore zafferano e top con il burro. Cospargere alcuni semi di melograno e chiudere il coperchio e lasciate cuocere a fuoco molto basso per altri 5 minuti. servire. La pulao Zafrani può essere servito con kebab o kormas e qualsiasi curry vegetariano o non vegetariano o sugo. Si tratta di un piatto di riso super-sano con sapore caratteristico di saffron.You può preparare questo piatto meraviglioso per qualsiasi partito, si ritrovano, cene fortuna pentola o pranzi. Sono sicuro che sarebbe anche godere di questo piatto meraviglia e guarda il making a: http: //www.vahrehvah.com/Zafrani+Pulao: 3249The Zafrani pulao è un semplice piatto di riso che finisce un colore giallo splendido e un profumo delizioso. Il sapore del riso è sottile, ma si può sicuramente dire che non è solo semplice riso, e il colore è gorgeous.There sono 3 segreti che rendono questo riso. In primo luogo, utilizzare una buona qualità lo zafferano. Ecco la chiave per l'acquisto di zafferano. Le discussioni dovrebbero essere quasi tutti di colore rosso vivo. Se si vede il giallo, che significa che quando i fili sono state raccolte, hanno scelto la porzione fiore che era STIGMA (pseudonimo costoso roba buona) e lo stigma (male, merda insapore). Un'altra nota sull'uso di zafferano si deve immergere i fili in un po 'di latte caldo per aprire realmente il sale e liberare il suo sapore. Successivo cipolle friggere prima cottura a vapore il riso. Dà riso un terroso, sapore di cipolla caramellata. Infine il sale, tutto ha un sapore migliore con il sale. Questo riso si anima quando si aggiunge qualcosa di salato per it.Saffron appare in moresca, mediterranea e cucina asiatica. La sua funzione più comune è quello di colorare riso giallo, come in festa indiana pilaus e risotto alla milanese, dove il suo sapore delicato lo rendono il più famoso di piatti di riso italiani. Si abbina bene con il pesce e frutti di mare, infame come un ingrediente chiave di paella spagnola, così come bouillabaisse. In Inghilterra, lo zafferano è probabilmente più conosciuto per il suo uso in dolci allo zafferano della Cornovaglia dove si è accoppiato con frutta secca in un cake.Coming lieviti dagli stimmi essiccati del Crocus zafferano, ci vogliono 75.000 fiori o 225.000 stimmi raccolti a mano per fare un chilo che spiega perché è spezia più costosa al mondo. Un nativo del Mediterraneo, lo zafferano viene importato principalmente dalla Spagna, dove aveva introdotto i musulmani nel 8 ° secolo insieme a riso e lo zucchero. Lo zafferano è generalmente considerato il migliore, anche se Kashmir ora compete con questa reputazione. Lo zafferano è coltivato anche in India, Turchia, Cina e l'India Iran.In il suo colore è considerato l'epitome della bellezza ed è il colore ufficiale di abiti buddisti. Lo zafferano è stato utilizzato per profumare i bagni e le sale pubbliche della Roma Imperiale. I romani inizialmente portato lo zafferano in Inghilterra, anche se è stato perso a loro nel Medioevo. Si afferma che nel 14 ° secolo un pellegrino in Terra Santa, contrabbando indietro di una lampadina croco in uno staff cava da cui tutto Inglese zafferano presumibilmente descends.Saffron sono i tre stimmi di zafferano. Essi sono delicati e filiforme, fortemente profumato, con un aroma di miele e pungente sapore amaro e miele. A causa della sua spesa, sapore intenso e forti proprietà morire, molto poco di zafferano è richiesto per fini culinari e la chiave è quello di distribuire in modo uniforme in tutto il piatto in fase di preparazione. Può essere schiacciato ad una polvere fine in un mortaio e pestello. È facile tuttavia macerare lo zafferano in acqua calda "una presa per una tazza creerà il sapore e colore desiderato. Buona zafferano dovrebbe espandersi a contatto con l'acqua e una tazza dovrebbe essere sufficiente per 0,5 kg (1 lb) di lo zafferano rice.Powdered viene aggiunto direttamente gli ingredienti necessari di un piatto, anche se si consiglia contro l'acquisto di zafferano in polvere, in quanto è così spesso adulterato. una libbra (454 grammi) di zafferano secco richiede 50,00075,000 fiori, l'equivalente di un pallone da calcio zona di campo di coltivazione (110,000-170,000 fiori o due campi da calcio per un chilo). ore Quaranta del lavoro sono necessari per raccogliere 150.000 fiori. stimmi essiccati rapidamente dopo l'estrazione e (preferibilmente) sigillato in ermetico containersMedicinally, lo zafferano ha una lunga storia come parte della guarigione tradizionale; la medicina moderna ha scoperto anche lo zafferano come avere antitumorali (cancro-soppressione), anti-mutageno (mutazione-prevenzione), immunomodulanti, e le proprietà antiossidanti, come primi studi mostrano che lo zafferano può proteggere gli occhi dagli effetti diretti. di luce e lo stress della retina oltre a rallentare la degenerazione maculare e retinite pigmentosa. Lo zafferano è stato utilizzato anche come tintura del tessuto, in particolare in Cina e in India, e in profumeria.
