Il salmone è uno dei pesci più versatile che possiamo comprare, e nonostante la sua reputazione di lunga data come un pesce di lusso, è oggi sorprendentemente affordable.Salmon sono disponibili in entrambe le varietà allevamento o selvatici, e mentre il salmone selvatico ha il vantaggio in termini di sapore e la consistenza, la qualità del pesce d'allevamento è migliorata notevolmente nel corso degli anni e ora è un pesce che fa mangiare a fondo di tutto rispetto. La rarità di salmone selvatico, che è disponibile solo per metà dell'anno tra febbraio e agosto, è almeno altrettanto responsabile come qualità per i prezzi più alti comanda rispetto al suo cousins.Most allevamento del salmone selvaggio è possibile acquistare sarà da l'Oceano Atlantico, sia al largo delle coste del Nord America e del Nord Europa, con la Scozia di essere una fonte particolarmente famosa del pesce. Salmon si possono trovare anche nel Pacifico, anche se questi pesci tendono a trovare la loro strada in lattine, piuttosto che il banco del pesce bagnato dell'immagine locale fishmonger.An duratura di salmone selvatico è di un arco d'argento lucido di pesce saltando su dighe e cascate, e questo nasce perché nascono in acqua dolce, ma trascorrono la maggior parte della loro vita in mare dopo la migrazione mentre il giovane. Resteranno in mare da uno a quattro anni, prima di tornare al molto stesso fiume in cui sono nati per deporre le uova, che di solito è il loro ultimo atto prima di spirare dalla stanchezza del viaggio upstream.Farmed salmone, al contrario, spendono tutta la loro vita in laghi o estuari dei fiumi, nuoto in gabbie di rete, a volte a densità più elevate di quanto è salutare per i pesci. piscicoltura ha raccolto qualcosa di una cattiva reputazione nel corso degli anni, ed è vero che allevamenti di salmone, una volta hanno mostrato un disprezzo simile per il benessere degli animali che si può trovare in attività agricole più industrializzati. Negli ultimi anni, però, l'opinione pubblica ha costretto un ripensamento, e gli standard sono ampiamente migliorate - si può anche trovare il pesce d'allevamento biologico questi days.When si vengono a comprare il salmone, si applicano le regole usuali per l'acquisto di pesce. Assicurarsi la possibilità di vedere un pesce intero in modo da poter avere un'idea di quanto fresco sia - i filetti anonimi pre-avvolto confezionato in un 'atmosfera protettiva' a trovare in molti supermercati è un gioco d'azzardo al meglio. Un pesce fresco avrà occhi sporgenti, piuttosto che quelle affondate, si sente ferma al tatto, e non dovrebbe odore 'pesce' in quanto questo indica che è oltre la sua best.Depending su quanti si sta alimentando, è possibile acquistare una bistecca che è tagliata dalla spalla del pesce, un filetto dal più vicino alla estremità di coda, o anche un pesce intero. filetti coda possibilmente offrono la migliore alimentazione, in quanto sono più o meno libero di ossa a parte le ossa pin che possono essere facilmente rimossi durante la preparazione. Bistecche, tuttavia, sono un taglio più carnoso e sono forse più adatti a metodi di cottura, come un barbecue o grill.Whichever taglio si acquista, si può essere certi che la vostra salute andrà a beneficio - come un pesce azzurro, salmone è ricco di Omega 3 , che ha dimostrato di essere utile nella prevenzione di problemi di cuore, ed è ampiamente creduto di essere utile per il cervello e lo sviluppo del sistema nervoso e operation.Enjoy tuo salmone!
