If sei un celiaco nuova diagnosi, o hanno appena scoperto che siete intolleranti al glutine si potrebbe chiedere "che cosa è il cibo senza glutine?" In questo articolo vi spiegherò esattamente ciò che il glutine è e come si può iniziare su un glutine diet.Gluten è una proteina che si trova nel frumento, orzo e segale. Per la maggior parte delle persone questa proteina può essere digerito senza problemi, ma per l'1% delle persone con malattia celiaca non può essere tollerata, anche in quantità più minuti. Questo perché il sistema immunitario reagisce al glutine e inizia a combattere contro di esso, causando il corpo ad anticorpi prodotti. Questi anticorpi attaccano i villi nel piccolo intestino causando crampi allo stomaco, stanchezza, mal di testa, nausea, gonfiore e ogni sorta di altri sintomi legati a vitamine e minerali deficiency.At il momento non c'è una cura per la malattia celiaca e l'unico trattamento è aderendo ad una rigorosa senza glutine lunga vita libera diet.So, che cosa è il cibo senza glutine? Per dirla semplicemente, è il cibo che non contiene alcun frumento, orzo o segale. Tuttavia, dovrebbe anche essere cibo che è completamente esente da qualsiasi contaminazione incrociata. Un paziente celiaco può reagire ad una piccola quantità di glutine. La quantità esatta varia da paziente a paziente, ma può essere meno di un centesimo di navigazione. Questo è il motivo per cui è molto importante che il cibo non sia stato fabbricato nella stessa apparecchiatura come contenenti glutine alimenti senza glutine food.Naturally includere tutti i pesce, carne, frutta e verdura, legumi, noci, la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari e alcuni cereali tra cui il mais , riso, quinoa e sorgo. In generale si può safetly mangiare tutti questi alimenti, ma se sono stati elaborati in alcun modo è necessario controllare l'etichetta per assicurarsi che non ci siano ingredienti contenenti glutine o possibili contamination.As trasversali nonché gli alimenti senza glutine naturale, si può anche trovare una selezione di prodotti da forno senza glutine liberi al vostro supermercato o nei negozi biologici. Questi possono includere cose come torte, pane, panini, biscotti, cracker e altro ancora. Queste aziende useranno farina di riso, fecola di patate, farina di mais, gomma xantano e altri ingredienti senza glutine per creare alimenti che sono simili a quelli che ti è piaciuto prima della dieta priva di glutine. Lo svantaggio principale di questi glutine alimenti liberi è il costo - in genere costano circa due o tre volte più di glutine regolare contenente produce.If avete intrapreso una dieta priva di glutine si può ben sentirsi scoraggiati in un primo momento. Tuttavia, solo studiare una lista di alimenti dieta priva di glutine ed essere sicuri di ricontrollare tutte le etichette dei prodotti alimentari prima di acquistare qualsiasi cosa. E 'anche una buona idea di mangiare tanto cibo non trasformati il più possibile e si spera, dovrebbe essere sulla strada della ripresa al più presto.
