? L'intossicazione alimentare è il nome dato alla malattia dopo aver mangiato cibo contaminato. Tipicamente manifesta con i sintomi spiacevoli di malattia, vomito, diarrea e crampi addominali, che, in alcuni casi, possono essere estremamente gravi. In Inghilterra e Galles ci sono stati più di 84.500 casi di intossicazione alimentare nel 2010, anche se in realtà il numero potrebbe essere molto più grande. Molte persone che soffrono di casi più lievi sono stati meno probabilità di visitare un medico di segnalare i loro sintomi. Sebbene il numero di batteri patogeni deve essere molto elevata per la malattia a verificarsi, anche una piccola area di cibo può essere coperto con abbastanza perché ciò avvenga perché i microrganismi sono minuscolo e possono moltiplicarsi rapidamente. L'insorgenza di avvelenamento alimentare può essere nulla tra 1-36 ore dopo l'ingestione della sostanza contaminata, e anche se i sintomi di solito regrediscono entro una settimana senza la necessità di trattamento, può essere una malattia fatale. Nel solo Regno Unito, circa 500 persone muoiono ogni anno per intossicazione alimentare. Ci sono molte ragioni per cui può verificarsi intossicazione alimentare, ma qui è una lista di 10 cause comuni: Preparazione dell'alimento troppo in anticipo e dover conservare a temperatura ambiente per lungo tempo. Avere tutto il vostro cibo preparato più avanti di tempo può sembrare conveniente, ma se il cibo viene lasciato nella zona di pericolo (tra i 5 ° C e 63oC) per un periodo prolungato di tempo, poi i batteri moltiplicherà fast.Cooling cibo troppo lentamente prima di essere servito o conservato in frigorifero o freezer.If cibo viene raffreddato troppo lentamente, allora è lasciato nella zona di pericolo per lungo tempo, dando batteri la possibilità di prosperare. Anche se il cibo viene quindi congelato, i batteri continueranno a moltiplicarsi ancora una volta scongelata, che significa che ci sarà un gran numero di microrganismi potenzialmente dannosi. Non riscaldare cibi ad una temperatura sufficientemente elevata. Alimentare deve essere riscaldato per un tempo sufficiente e ad una temperatura sufficiente, ad esempio 75 ° C (questo varia da paese secondo loro orientamenti), in modo che i batteri vengono uccisi. Usando cibo cotto che sia già stato contaminato da batteri patogeni. Questi batteri possono causare l'intossicazione alimentare se ingerito in grandi quantità sufficienti. Così è pericoloso usare il cibo che è già stato cucinato, perché potrebbe contenere tali microrganismi e batteri sarà ancora lì quando serve cibo it.Undercooking. Il cibo deve essere cotto per almeno 2 minuti a una temperatura minima di 75 ° C prima di essere mangiata, altrimenti i batteri non possono essere killed.Not scongelamento properly.Food alimenti congelati devono essere completamente scongelati prima della cottura, altrimenti ci potrebbero essere aree di il cibo che non vengono cotte sufficientemente e che contengono ancora batteri. contamination.This trasversali potrebbero verificarsi se i batteri nocivi vengono trasferiti, direttamente o indirettamente, da cibi ad alto rischio (spesso cibo crudo) ad altri alimenti. Mangiare cibi contaminati e crudi raw.This potrebbe essere il caso con frutti di mare, pesce o uova, per esempio. Gli alimenti che non vengono cotti possono contenere batteri che verranno distrutte solo se è cotto. Pertanto, se gli alimenti sono contaminati, questi batteri nocivi rimarranno ed essere ingeriti. Non immagazzinare cibi caldi in modo corretto. Il cibo caldo dovrebbe essere tenuto caldo, pari o superiore a 63oC, in modo che sia al di fuori della zona di pericolo per ridurre al minimo batteriche standard di igiene multiplication.Poor in cucina o di manipolazione degli alimenti handlers.Food deve assicurarsi che hanno a che fare con qualsiasi cibo in modo corretto e che l'area di preparazione e la cottura è tenuto pulito e privo di contamination.The fonte più comune di intossicazione alimentare è la salmonella, che rappresenta una elevata percentuale di casi (80%). Staphylococcus aureus e Clostridium perfringens sono anche fonti batteriche comuni. Non è solo batteri che causano la malattia però: virus, muffe, sostanze chimiche e metalli sono anche cause di intossicazione alimentare. E 'importante essere consapevoli di questo, e di sapere come intossicazione alimentare può sorgere, in modo che ci si assicura che siano prese le precauzioni necessarie per evitare gravi rischi per la salute quando il cibo è mangiato.
