Time era quando le persone non hanno messo in discussione il cibo che è stato messo sul tavolo. Il cibo era di mangiare, non per l'analisi e la razionalizzazione. Ma quei giorni sono over.Consumers sono più informati, più consapevoli della loro salute, e più discriminare. E con questo cambiamento arriva alle domande circa la qualità e la sicurezza del cibo che mangiamo che comprende sia prodotti freschi e realizzati food.So cosa c'è in prodotti freschi che ci dovrebbe interessare? Sarebbe pesticidi, ormoni, antibiotici e alimenti geneticamente modificati. (1) I pesticidi sono utilizzati principalmente per controllare i parassiti e, quindi, massimizzare la resa. Lo svantaggio è che molti pesticidi sono persistenti e rimanere in prodotti freschi a lungo dopo che ha lasciato l'azienda. In realtà, i pesticidi si fanno strada sul nostro tavolo da pranzo e nel nostro corpo. La fonte più comune di pesticidi è frutta e verdura. Secondo il verde al giorno, "se i consumatori ottenere il loro USDA-raccomandato cinque porzioni al giorno di frutta e verdura dal 15 più contaminati, potevano consumare una media di 10 pesticidi al giorno." L'Environmental Working Group (EWG) emette regolarmente un elenco di prodotti alimentari con la più alta (Quella sporca dozzina) e livelli più bassi (The Clean quindici) di pesticidi. La guida del EWG Shopper di pesticidi è stato sviluppato sulla base di dati provenienti da quasi 87.000 test di residui di antiparassitari nei prodotti condotte tra il 2000 e il 2007. (2) Gli ormoni sono comuni in alimenti di origine animale a base tra cui carne e prodotti lattiero-caseari, mentre i pesticidi sono comuni a base vegetale cibo. Gli agricoltori usano ormoni della crescita, come rBGH o rBST (abbreviazione di ricombinante somotrophin bovina ormone della crescita) per rendere le mucche producono più latte di aumentare il rendimento dal 10 al 15%. Gli agricoltori utilizzano anche ormoni per accelerare la crescita del vaccino a base di carne. Purtroppo, gli ormoni rimangono in aggiunta milk.In, mucche rBGH producono anormalmente elevate quantità di fattore di crescita IGF-1 che va anche nel latte. Alcuni studi hanno anche collegato ormoni negli alimenti a insorgenza precoce della pubertà in girls.rBGH viene prodotto sotto il nome commerciale Posilac. Molti allevatori usano Posilac perché possono produrre più latte con un minor numero di mucche. Non vi è nessun laboratorio in grado di capire la differenza tra il latte 'Posilac' vs latte normale. Il latte da mucche trattate è altrettanto sicuro come il latte da mucche non trattate. Questo è stato affermato dalla US Food and Drug Administration, Organizzazione Mondiale della Sanità, American Medical Association, American Dietetic Association e agenzie di regolamentazione in 30 countries.What è interessante è rBGH è vietato in Europa e in altri paesi come il Canada e la Nuova Zelanda dovuto principalmente ai problemi di benessere degli animali, mentre è ancora ampiamente utilizzato negli Stati Uniti. (3) Gli antibiotici sono anche comunemente usati per proteggere gli animali dalle malattie. Si stima che il 70% di tutti gli antibiotici negli Stati Uniti sono utilizzati come profilassi per animali sani. Circa l'80 e il 90% di questi antibiotici vengono escreti nell'ambiente di contaminare terra e acqua e non è ancora chiaro quanto gli antibiotici entrare nel nostro cibo. Secondo la tabella sostenibile "allevamenti industriali sono stati miscelazione antibiotici in alimentazione del bestiame dal 1946 ... gli antibiotici oggi sono regolarmente nutriti al bestiame, pollame e pesce negli allevamenti industriali per promuovere una crescita più rapida e per compensare le condizioni igieniche in cui vengono sollevate . "(4) geneticamente modificato (GM) il cibo va dai prodotti alimentari di origine vegetale a base di carne, prodotti lattiero-caseari, e pollame. alimenti GM deriva da piante e animali geneticamente per crescere più grande e più veloce (quindi sbarazzarsi di ormoni della crescita), un aspetto migliore, ed essere più resistenti alle malattie (così come liberarsi di pesticidi e antibiotici) .Tuttavia, molte persone sono diffidenti nei confronti del conseguenze sulla salute di alimenti geneticamente modificati. Dopo tutto, si può lavare via i pesticidi, ma non è possibile rimuovere qualcosa che è all'interno del cibo stesso. Le piante sono state il primo a essere geneticamente modificati e al giorno d'oggi, quasi ogni tipo di frutta e verdura in un supermercato dalle mele a soia esistere nella versione GM. Altrettanto famoso sono i prodotti alimentari derivati da animali clonati. Nel gennaio 2008, la FDA degli Stati Uniti ha dichiarato che il latte e la carne da animali clonati sono sicuri per il consumo umano. Attualmente, non ci sono dati disponibili sugli effetti sulla salute di alimenti geneticamente modificati food.Manufactured, d'altra parte, che viene fornito in lattine, barattoli o altri pacchetti ha le sue speciali additivi ciascuno con una propria serie di preoccupazioni. (1) I dolcificanti artificiali sono stati nel nostro approvvigionamento alimentare a partire dalla metà del 1900, quando la saccarina è stato scoperto per caso. Attualmente sei sostituti dello zucchero sono stati approvati negli Stati Uniti compresa la saccarina, l'aspartame, sucralosio, neotame, acesulfame di potassio, e stevia. Polemiche esiste ancora sul fatto che l'uso dolcificante artificiale è pericoloso per la salute. Tuttavia, le autorità sanitarie negli Stati Uniti e in Europa hanno dichiarato tutti i dolcificanti artificiali per essere sicuri agli attuali livelli di consumption.Aspartame sembra aver generato più pubblicità. Per ottenere entrambi i lati della storia dei fatti e miti circa l'aspartame, controlla il Centro informazioni aspartame e Sweetpoison.com. (2) Altri additivi possono essere conservanti per alimenti per prolungarne la durata dei prodotti, coloranti alimentari e aromi, come così come addensanti ed emulsionanti. In Europa, quelle di E sulle confezioni alimentari sono codici per gli additivi alimentari. numeri simili si possono trovare anche nelle etichette alimentari in Canada, Australia e altri paesi (senza il prefisso e che sta per l'Europa), ma non è ancora ampiamente utilizzato negli Stati Uniti. Un elenco completo degli additivi alimentari può essere trovato nel Codex Alimentarius.There sono alcuni additivi che possono essere ammessi in un paese, ma vietate in un altro. Nella UE, per esempio, la colorazione gialla tartrazina (E102) non è un additivo ammesso. Molti altri additivi coloranti vengono lentamente eliminate in molti paesi a causa della potenziale cancerogenicità e tossicità. I consumatori europei sono diffidenti nei confronti dei prodotti alimentari che contengono un sacco di "E" substances.However, non tutti gli additivi alimentari sono artificiali o dannosi. Alginati (E400-409), per esempio, che sono estratti di alghe sono comunemente utilizzati come addensanti. La curcumina (E100) è dalla pianta curcuma e curry dà la sua colorazione giallo-rosso. Vitamine e minerali sono anche a volte aggiunti a fortificare alcuni prodotti alimentari. (3) BPA (bisfenolo A) è diventato un tema caldo nel corso degli ultimi due anni. Bottiglie di plastica, lattine, pacchetti zuppa, e anche i contenitori baby formula contengono BPA, che percola dalla confezione nel cibo e le bevande che ingeriamo. E se questo non è sufficiente, nel dicembre 2007, la EWG controllato per BPA in formula di bambino e ha scoperto che la maggior parte delle formule sono vendute in barattoli rivestiti con materie plastiche contenenti BPA. E 'stato trovato anche nella confezione di latte in polvere prodotto da 4 dei 5 migliori aziende manifatturiere del US.So cosa possiamo fare? Ci sono diversi modi per ridurre al minimo il rischio di ingestione di queste sostanze chimiche e alcuni di essi sono elencati qui. (1) comprare biologico. Il modo migliore è quello di far crescere il proprio prodotti freschi, ma questo non è sempre possibile. Fortunatamente, molti frutta e verdura sono prodotti in modo organico, ad esempio senza l'uso di pesticidi o fertilizzanti artificiali. Lo svantaggio dei prodotti biologici è che essi tendono ad essere più costosi e non sono facilmente disponibili. Nella Guida di loro Shopper ai pesticidi, la EWG raccomanda di comprare biologico i prodotti elencati nella sezione "Quella sporca dozzina", ad esempio, i prodotti con i più alti livelli di pesticidi. Il "Clean Fifteen", invece, sono quelli prodotti con i più bassi livelli di pesticidi e può quindi essere acquistato presso i supermercati convenzionali. carne biologica è un altro dei prodotti che è consigliato se si vuole evitare di ormoni e antibiotici. Attenzione alle "greenwashing" o "frodi organico" dove i produttori e rivenditori possono tentare di trasmettere i prodotti non organici come biologici. Un caso ben pubblicizzato coinvolto la società Aurora Dairy che è stata accusata di vendere latte biologico falso. (2) Controllare le etichette. Prendere l'abitudine di controllare le etichette dei prodotti acquistati compresi i codici di additivo alimentare. etichettatura degli alimenti organici si basa su alcuni criteri a seconda del paese. Negli Stati Uniti, il sigillo organico ufficiale viene dato solo ai prodotti che soddisfano i criteri di 95 a 100% di ingredienti biologici. Sono stati segnalati diversi casi di mislabeling. Uno di loro ha coinvolto Wal-Mart che ha aggiunto la parola "biologico" per le sue etichette di prezzo. Inoltre, l'etichettatura biologica USDA ha di recente finito nel mirino per essere i paesi troppo lax.Some richiedono etichettatura che distingue tra GM e prodotti convenzionali. Questo può anche essere controllato attraverso code sguardo verso l'alto (PLU). PLU costituito da 4 a 5 cifre del codice numerata e il primo "prefisso" cifra del codice può dire ai consumatori se una produzione è transgenica o no. Finora 3 cifre sono stati assegnati per il riconoscimento internazionale: 0 - Si applica a tutti i prodotti non-qualificato ed è generalmente presentata senza lo cifra "zero". 8 - geneticamente modificati 9 - Organico (3) Ottenere informazioni.. Ci sono diverse organizzazioni di cane da guardia 'tra cui la Environmental Working Group, Cornucopia Institute, The Daily Verde, Tavolo sostenibile e l'Unione delle Scientists.Additives in questione non stanno andando via e non sono pesticidi, antibiotici e ormoni. alimenti GM diventerà più prevalente e, senza dubbio, vi è probabilmente un nuovo additivo nel vostro cibo. Ora, più che mai 'Cosa c'è nel piatto' è più importante che mai. Essere vigili e di essere il vostro advocate.You sono ciò che si mangia!
