Se siete alla ricerca di buon vino francese e cibo, si consideri la regione Languedoc-Roussillon di Francia centro-meridionale. Si può trovare un affare, e spero che vi divertirete in questo tour vino istruzione fatto-riempita in cui rivedere una locale bianco Viognier.Among di Francia undici regioni viticole del Languedoc-Roussillon è la più grande area effettiva e si colloca al quarto posto superficie piantata in uva da vino. Questa zona, che comprende il Mezzogiorno, una volta era conosciuta per la produzione di ingenti quantità di vino di qualità discutibile chiamato vin ordinaire. I tempi cambiano e in parte a causa dei viticoltori australiani, questa regione produce un numero crescente di vini pregiati. Come Alsazia e diversamente dalla maggior parte altre regioni della Francia, molti vini Languedoc-Roussillon, tra cui quello rivisto di seguito, indicano la loro varietà di uva sulla pensare label.Don't di questa regione ad essere uniforme. Ad esempio, Languedoc tende ad essere piatta, mentre Roussillon è collinare. Inoltre, diverse zone con la propria combinazione unica di microclima e suolo (terroir) producono i propri vini DOC (Denominazione d'Origine Controle), che tendono ad essere più costosi. Prima o poi ci troveremmo di fronte ad alcuni di questi vini nella nostra serie. Languedoc-Roussillon sostiene quasi 50 denominazioni di vini DOC; che copre l'intera gamma, rosso, bianco, ros, frizzante e dolce. Questa diversità non è una sorpresa; la regione è la patria di più di trenta uva varieties.About quarant'anni fa l'uva Viognier è venuto vicino all'estinzione. A quel tempo era fino a un misero 35 acri in Francia. I tempi sono cambiati e questo vitigno è ormai cresciuto in California, l'Italia, l'Australia, il Cile, e il Canada, con più paesi sulla strada. I vini Viognier classici provengono dalla Valle del Rodano settentrionale della Francia orientale, ma probabilmente non saranno loro rivedendo a causa della loro limitata disponibilità e alto corso cost.Of la regione Languedoc-Roussillon ha molti luoghi da visitare. Ci limiteremo a concentrarsi su una singola città, Carcassonne la cui popolazione è di circa 45 mila. Parlare di posizione. Questa città si trova su una collina sulla strada che porta dall'Oceano Atlantico al Mar Mediterraneo. E 'abbastanza vicino al confine con la Spagna. Non c'è da meravigliarsi che risale ben più di duemila anni. I romani fortificarono circa 100 aC. Carcassonne ha le più lunghe pareti in piedi della città in tutta l'Europa. Il suo nome deriva da Dame Carcas, che ha alimentato l'ultimo del grano della città per un maiale in chiara visione dei francesi Carlo Magno. Egli ha erroneamente creduto che la città assediata non era in pericolo di morire di fame, e chiamato fuori Aude fiume siege.The divide la città alta fortificata, La Cit, dal più recente città bassa, La Basse Ville. La città alta è sostanzialmente chiuso alle auto private. Tra i siti Città Alta da vedere sono la Fortezza, la Bascilica di Sainte Nazaire, Museum of Chivalry, Arms e tiro con l'arco, e il Museo del Medioevo, concentrandosi sulla storia militare. La città bassa ha un museo di belle arti e, in stagione (da aprile a metà novembre), mantenere un animale australiano con i canguri e emus.Before rivedere il vino Languedoc-Roussillon e formaggi importati che abbiamo avuto la fortuna di acquistare in un vino locale negozio e un negozio di alimentari italiano, ecco alcuni suggerimenti di cosa mangiare con i vini autoctoni quando il turismo questa bellissima regione. Inizia con Huitres de Bouzigues (ostriche Bouzigues). Per il secondo corso assaporare Bourride (pesce con Aoli, una maionese locale). E come dessert indulgere con Creme Colane (dessert crema al limone, vaniglia, e Dill Seed) .our VINO RIESAME DELLA POLITICA Tutti i vini che abbiamo gusto e di revisione sono acquistati presso il price.Wine finale completa Inviato Domaine des Salices Viognier 2005 13% circa la partenza di $ 12Let citando il materiale di marketing. Nel corso degli ultimi dieci anni o giù di lì, il vitigno Viognier è stato molto efficace nei vigneti della Linguadoca-Rossiglione (pseudonimo, Midi). Una volta confinata ai vigneti nel nord Rh'ne, oggi Viognier è fiorente non solo nel Mezzogiorno, ma in tutta le altre regioni a clima caldo in tutto il mondo. Godetevi questa fruttato, bassa acidità, meraviglia aromatico con piatti di pesce leggermente speziato, petto di tacchino alla griglia o primo pasto salmon.My consisteva di coscia di pollo al forno con la pelle in un medley di spezie (aglio, cipolla, cumino, e stranamente domare Harissa marocchino ), riso e fagioli verdi. Ho identificato mele, pere, e un gusto floreale nel vino. Mi è piaciuto l'acidità e il modo in cui ha tagliato il gustoso grasso della pelle di pollo. Il vino era un buon accompagnamento di ananas fresco. Ho provato una combinazione off-the-wall finendo il mio bicchiere con jalapeno mandorle tostate. Il vino si interruppe. Non biasimo il Viognier per questo prossimo pasto mismatch.The era una frittata con funghi marrone, cipolle rosse e formaggio americano (un errore). Il Viognier era moderatamente acido e leggermente dolce con frutta di luce. Francamente, ho preferito sorseggiando il vino di questa combinazione. C'è una regola ben nota quando si accoppia un vino al dolce: assicurarsi che il vino è più dolce il dessert. Ho rotto la regola con una torta di formaggio fatto in casa che semplicemente denaturata il vino. D'altra parte, il vino tenuta migliore con una torta al cioccolato artigianale che non era sweet.My pasto finale era vegetariano. E 'incluso un broccoli un po' piccante e funghi (ma senza formaggio) quiche. Il vino era molto rinfrescante e quasi etereo. L'altro piatto era una patata dolce, di oliva, e intruglio patate rustico tenuti insieme da cracker schiacciato. Il vino era un po 'meno entusiasmante rispetto a prima, ma ancora bene. Come spesso con piatti vegetariani, ero ancora fame. Sempre alla ricerca di un abbinamento non convenzionale, ho provato a secchi, leggermente zuccherato mirtilli rossi. Hanno ucciso il vino. Perchè fermarsi qui? arachidi caramelle rivestite sono andate meglio. Le arachidi maggiore acidità del vino e sono tornato per seconds.The primo formaggio era un formaggio di latte di capra, un Palet de Chevre dalla regione Poitou Charentes della Francia centro-occidentale. Questo formaggio sembrava e assaggiato più come una Camembert di come il formaggio di latte di capra. Ma il vino era abbastanza fruttato e piacevole con esso. Il mio prossimo formaggio era un groviera svizzera con un sapore di nocciola. Ancora una volta il vino era fruttato e un po 'acida. Poco prima della degustazione di vini e formaggi sono andato al supermercato locale. Sullo scaffale formaggio era un Asiago locale, un formaggio tagliente originariamente dal nord Italia. Di solito non mi gusto formaggi locali con questi vini, ma perché io in realtà preferito questo Asiago locale per la versione importata, ho pensato che mi piacerebbe fare un'eccezione. La combinazione era abbastanza buono; il vino è venuto fuori fruttato e leggermente acidulo. Fette di pomodoro fresco adornare in su anche verdetto more.Final. Mi piaceva questo vino e intenzione di acquistare di nuovo, ancora di più al suo prezzo relativamente basso. Vi svelo un segreto; questo è il primo vino Viognier che mi piaceva in qualsiasi misura. Ho intenzione di degustare altri vini Viognier in questa serie. Io non prometto che cercherò le offerte top-of-the-line dal nord della Valle del Rodano; essi sono piuttosto costosi.
