Alimenti goduto nei giorni festivi e in particolare le stagioni in KoreaFoods per le occasioni speciali includere gli alimenti di festa che sono stati goduto in vacanza in particolari mesi e piatti stagionali preparati con alimenti prodotti nella stagione in corso . Durante tutto l'anno, gli antenati coreano preparato cibi diversi per ogni vacanza e goduto di alimenti freschi coltivati in primavera, estate, autunno e winter.Days con date dispari cadere nella stessa numerazione mesi sono stati considerati giorni festivi. Questi includono Danil (1 gennaio), Dansam (3 marzo), Dano (5 maggio), Chilseok (7 luglio) e Junggu (9 settembre) nel calendario lunare. Oggi, il giorno di Capodanno, Daeboreum (15 gennaio secondo il calendario lunare), Hansik (giorno "cibo freddo", il giorno 105 ° dopo il solstizio d'inverno), Dano, Sambok (il periodo più caldo dell'estate), Chuseok (Giorno del Ringraziamento ), e Dongji (solstizio d'inverno) si osservano ad abitudini significative, e rinnoviamo il loro significato il giorno di ogni year.On nuovo anno, tutti i coreani iniziare la giornata con tteokguk (fette zuppa di riso dolce), e desideriamo per la salute, la felicità e buona fortuna . Su Daeboreum, mangiamo ogokbap (riso bollito misto con cinque cereali), legumi secchi e noci e chiedere un anno di successo pieno di vigore e buona salute. Su Chuseok, ringraziamo i nostri antenati per la gioia del raccolto e fruttifero. Condividiamo il nostro piacere con gli altri per la preparazione e la condivisione di vari piatti cucinati con i prodotti appena raccolti. Su Dongji, si cucina zuppa di fagioli rossi per allontanare cattivi cibi di stagione luck.Similar erano molto bene da entrambi i reali e popolani e nelle diverse regioni. I giorni di festa in Corea sono per lo più costumi stagionali relativi ad eventi di allevamento mensili. I costumi stagionali della dinastia Joseon sono descritti in dettaglio in libri come Dongguk Sesigi, Kyeongdo Japji e Yeolyang Sesigi. [Alimenti feste e cibi di stagione] di JanuaryNew Anno DayTteokguk (riso fette zuppa di torta), gnocco, fettine di carne bollita, pan piatti fritti, carne cruda, neureumjeok (manzo e spiedino di verdure), tteokjjim (riso gnocco stufato), Japchae (tagliatelle glutinoso mescolato con verdure saltati in padella), cavolo kimchi, jang kimchi (kimchi in salamoia in salsa di soia), yaksik (riso dolce torta), jeonggwa (marmellata di frutta), GangJeong (fritto grani misti con miele), sikhye (bevanda dolce a base di riso), sujeonggwa (punch di frutta) DaeboreumBoiled riso con cinque cereali, laver essiccato, nove tipi di verdure condite, yaksik, yumilgwa (olio e miele pasticceria), wonso Byeong (palle di torta di riso), noci, Nabak kimchi (kimchi acqua) vino FebruaryJunghwaRice, frutta fresca, carne secca, jeolpyeon (sottile, semplice torta di riso), vino yumilgwaMarchSamjitRice, frutta fresca (castagne, giuggiole , cachi secchi), bresaola /pesce, jeolpyeon, yumilgwaAprilChopa (il compleanno di Buddha) Neutitteok (torta di riso), ssuktteok (torta di riso), yangsaek juak (torta di riso in padella in due colori), frutta fresca, succo di frutta, acciughe o orata sashimi, panini dropwort, mare al vapore breamMayDano (5 maggio) Jeungpyeon (fermentato torta di riso), surichitteok (torta di riso), frutta fresca, torta di ciliegie, pugno ciliegio, jehotang (dolce soft drink), gnocchi di aringhe, aringhe soupJuneYudu (giugno 15 °) gnocchi di freddo, zuppa di sesamo, gnocchi di pesce, eochae (pesce cotto), gujeolpan (impacchi di farina con nove diversi condimenti), milssam (impacchi di farina), frutta fresca, hwajeon (pasta in padella condita con petali di balsamo, fiore cachi e creste di gallo), coreano pugno rovo, orzo Sudan (torta dolce), Tteok torta Sudan (torta dolce) JulyChilseok (7 luglio) sesamo riso, milseolgi (torta di riso bianco), juak (in padella torta di riso), gyuasang (gnocco al vapore ), tteokguk, zuppa di sesamo, brodo di pollo, eochae, frutta fresca (melone giallo), yeolmu kimchiSambokYukgaejang (zuppa piccante di manzo), la carpa arrosto, cetrioli kimchi, jeungpyeon, pugno pesca, gujang, Blowfish porridgeAugustHangawi (15 agosto) Torantang (zuppa di taro ), pollo al vapore, spiedini di funghi, Japchae, riso appena raccolto, laver essiccato, verdure condite, frutta fresca, songpyeon (torta di riso), Danja castagno (palle di castagno), pera perforate, baesuk (pera stagionato) SeptemberJungyang (settembre 9) Gamgukjeon (pasta in padella con petali di crisantemo), Danja castagno, punch di frutta (cedro, pera), frutta fresca, crisantemo wineOctober Muo Musirutteok (torta di riso mescolato con rafano), gamgukjeon, muobyeong (torta di riso), cedro pugno, fresco polenta fruitNovemberDongjiRed di fagioli, dongchimi (kimchi acqua), frutta fresca, gyeongdan (palle di torta di riso), sujeonggwa, jeonyak (erbe mescolato con miele) DecemberGeumeum (ultimo giorno del mese) Golmubyeong (torta di riso), juak, jeonggwa, vari frutti, sikhye, sujeonggwa, tteokguk, gnocchi, goldongban (riso mescolato con verdure), wanjatang (zuppa di polpette), vari stufati, Jang kimchiSpring FoodsTangpyeongchae, goduto in tarda primavera, è un mix di gelatina verde fagioli, carne di maiale, dropwort e Laver essiccato condito con salsa di soia e aceto. Tangpyeong significa mantenere l'equilibrio. Re Yeongjo presumibilmente creato Tangpyeongchae da un forte desiderio di equilibrio tra parties.Suran, uova alla coque, un sapore molto buono quando immerso leggermente in salsa di soia conditi con vinegar.Jogiguk è una zuppa a base di vongole collo corto e mezzi croakers.Hadon Blowfish. Una ciotola di minestra cucinata con Blowfish e dropwort e condito con olio e salsa di soia ha un sapore eccellente quando si è preparato prima che i fiori di pesco wither.Domijjim (orata al vapore) è stato preparato nel momento in cui i pesci erano al loro più saporito. E 'stato chiamato anche seunggiaktang, il che significa che il piatto era così deliziosa che era più divertente di una festa con i gisaengs (Corea Geishe) .Seoyeojeungsik si compone di canapa al vapore immerse nel miele. E 'servita su un piatto con sono preparati freschi tipi fruit.Various di torte di riso. Nel libro Dongguk Sesigi, riso torta di pasta è rotolato in palline, ripieno di pasta di fagioli rossi, tinti in cinque diversi colori e filettato su una stringa. Questo si chiama whanbyeong, il che significa torte di riso di perline. Inoltre, torte di riso tinta blu, bianco o rosa sono state modellate in mezze lune. Cinque piccoli di loro o due o tre quelli più grandi a volte sono collegati tra loro, che si chiama sanbyeong. Questo è simile a quello che noi chiamiamo gaepitteok oggi. Una grande torta di riso di cinque colori è chiamato majebyeong. Sirutteok (strati di torta di riso al vapore) a base di riso glutinoso e condita con giuggiola è un altro alimento stagionale mangiato in spring.Summer FoodsGijutteok è una torta di riso gustare in estate. Si è preparata mescolando farina di riso con liquore e poi fumante l'impasto fermentato. In estate, hwajeon (pasta in padella con condimenti petalo) viene preparato ponendo giallo petali di rosa sulla parte superiore del giro, biscotti piatti di riso glutinoso dough.Eochae è un piatto di pesce cucinato. Bianco carne di pesce è tagliuzzato in piccoli pezzi, cosparso di amido e bollita leggermente in acqua calda. Quando servito, è decorato con cetriolo, licheni manna e strisce sottilissime di uovo fritto. Eomandu è un gnocco preparato con pesce al posto della pasta di farina. Un ripieno di manzo è avvolto con fette sottili di carne di pesce bianco. Si è cotto a vapore e servito con salsa di soia conditi con rotoli vinegar.Dropwort predisposti da dropwort o scalogno morbidi bollire in acqua calda e formando ogni striscia in un rotolo. Servito con stagionato pasta di peperoncino come salsa, fa un contorno perfetto per le tagliatelle liquors.Flour vengono aggiunti alla zuppa di sesamo e ornato con zucca triturati e piccole strisce di pollo. Alghe è bollito in brodo di pollo e poi mescolato con farina di zucca noodles.Sliced è rivestito con farina e uova sbattute e padella. Capi di corvine sono cotti a fare Jijimi (uno stufato) meloni .yellow sono considerati i frutti migliori da mangiare per rinfrescarsi in estate heat.In corte reale, gnocchi di riso lasciati dal giorno di Capodanno sono immersi in acqua per fare tteokguk. cibi invernali sono goduto in estate per scacciare la caduta heat.Fall FoodsIn, la raccolta è al suo apice e il nuovo raccolto dell'anno è ricca, come lo sono i cuori della gente. Chuseok è anche chiamato Gabae orHangawi. Nelle zone rurali, il giorno di Capodanno lunare e Chuseok sono considerati come delle feste più importanti. Come è la stagione in cui cinque grani diversi sono completamente cresciuti, frutti sono maturi e verdura sono abbondanti, nuove liquori di grano sono prodotte dalle colture fresche. Frutta fresca vengono raccolti e le offerte per gli antenati vengono preparati per essere utilizzato in un rito. Questo è chiamato il rito Chuseok. alimenti di festa per Hangawi includono songpyeon (ripieni torta di riso), torantang (zuppa di taro), varie verdure condite e galbijjim (costola stufato) dolci .Rice quali singwabyeong, mulhobaktteok, musirutteok, bam Danja (palline di castagne) e giuggiolo injeolmi (riso appiccicoso torta), che sono decorate con la frutta appena raccolte come il castagno, giuggiole e cachi, prima di essere cotto a vapore, sono anche speciali sanjeok dishes.Songi, preparato da infilza Songi (funghi di pino) e le carni bovine, è un'altra prelibatezza servita in fall.Winter FoodsDongji ( il solstizio d'inverno) è la notte più lunga e più breve giorno dell'anno. Che significa "un giorno che inaugura l'anno successivo," Dongji è stato chiamato anche ase (sub-anno) o "piccolo Capodanno." Alle case dei popolani, polenta veniva cucinato con fagioli rossi. Glutinoso polvere di riso è stato rotolato in palline da aggiungere alla polenta, che viene servita con il miele. Offrendo il primo raccolto della stagione per i propri antenati e diffondere zuppa di fagioli rossi su porte erano usanze popolari che si credeva di tenere lontani gli spiriti maligni. In questi giorni, i coreani mangiare una ciotola di zuppa di fagioli rossi per allontanare gli spiriti maligni. alimenti di festa per Dongji inclusi porridge di fagioli rossi, jeonyak (una miscela di erbe, miele, zucchero e pepe), sikhye (un dessert dolce a base di riso), sujeonggwa (un punch di frutta) anddongchimi (kimchi acqua) .Jeonyak è stato offerto ai il re Dongji, e poi distribuito ai suoi seguaci. Per preparare jeonyak, gelatina si scioglie, erbe aromatiche (zenzero secco, chiodi di garofano secchi, etc.) sono a terra in una polvere fine e giuggiole sono bolliti e passato al setaccio. Questi sono mescolati con miele e bollite per lungo tempo per fare indurire in una gelatina. In realtà è una specie di gelatina alle erbe. E 'noto per proteggere i nostri corpi dal freddo durante l'winter.Nanrohoe è un alimento stagionale goduto nelle aree urbane. Quando il tempo diventa freddo, la gente si riunisce intorno ad una grande stufa con una pentola stufato sulla parte superiore. Essi saltare in padella carni marinate e aggiungere il brodo nella pentola e lasciate boil.Sinseollo origine significava una pentola e la stufa in uno. In questo piatto, varie carni e verdure sono stati disposti in modo ordinato e un brodo aggiunto per bollire lentamente. E 'anche calledyeolgujatang o Guja, che significa "gradito alla bocca." Naengmyeon (pasta fredda) è una delle scelte preferite stagionali in inverno. Nella tarda dinastia Joseon, re Gojong era particolarmente appassionato di tagliatelle e lui enjoyednaengmyeon come spuntino notturno. Dal momento che il re Gojong non piace cibi piccanti, gli unici contorni sugli spaghetti erano fette di frutta secca a base di carne, pera e pini bollite. Invece di brodo di carne, sono state aggiunte le tagliatelle al dongchimi (kimchi acqua) con un sacco di pera, che ha dato le tagliatelle un sapore molto dolce e rinfrescante.
