Every aprile sembra come se tutti in Thailandia è soffocante sotto il sole caldo e si prepara per la festa dell'acqua lancio Songkran. Gourmet cuochi thailandesi sono impegnato a preparare il loro piatto speciale cool-off chiamato "Khao Chae". riso imbevuto di acqua profumata e condita con ghiaccio. Mangiare riso in acqua fredda può sembrare altrettanto attraente per le persone, non così abituato a mangiare il riso, come mangiare il pane imbevuto di succo d'arancia. Si tratta di un gusto acquisito e uno è difficilmente dovrebbe piacere ai primi try.Connoisseurs, tuttavia, non vedo l'ora di mangiare il loro primo "Khao Chae" dell'anno. Questo piatto di solito appare sul menù verso la fine di marzo e scompare con l'arrivo della stagione delle piogge. Si tratta di un piatto rigorosamente pranzo che lo rende doppiamente popolare perché l'ora di pranzo a Bangkok è punto culminante di ogni uomo e donna che lavora di della giornata. Si può quasi sentire il dolce stato di previsione nei ristoranti che mettono i loro segni una settimana prima, annunciando l'imminente arrivo di questa estate specialty.As la preparazione, che va nella realizzazione dei piatti laterali per essere mangiato con questo riso è molto tempo, alcuni ristoranti servono, e quelli che lo fanno possono fare solo una quantità limitata di un giorno. Per questo motivo le persone che fissano i loro cuori e le anime al momento di mangiare Khao Chae solito riservare in anticipo in modo da non essere deluso dovrebbero arrivare al ristorante e trovare tutto esaurito. In caso contrario, la cosa da fare è quello di arrivare molto presto prima che gli altri clienti si rovesciano fuori dai loro uffici nel riso ristorante.Questo è così speciale perché è un piatto di stagione, qualcosa bisogna aspettare e prima di ottenere la possibilità di ottenere stanco di esso la stagione è già finita. Inoltre, le persone che amano provare diversi tipi di cibo rendono conto che qualcosa di raffinato e difficile fare come Khao Chae finirà per scomparire dalla scena mangiare, lasciando spazio a piatti che possono essere sfornato in fretta. Nelle case private, a meno che non si dispone di una cucina completamente attrezzata, nessuno si preoccupa di sedersi e fare di esso. Cosa c'è di più, se ordinate in - ristoranti (caffetterie albergo non hanno) è un prezzo ragionevole. Una serie di Khao Chae che comprende riso servito in acqua profumata con gelsomino e petali galleggianti in esso, più di sei o sette contorni cipolle ripiene con pesce bianco fiocchi fritti rosa, pepe verde farcito con carne di maiale avvolto in una rete leggera a base di uova, croccante tagliuzzato manzo, pasta di gamberetti mescolato con pesce e zenzero e formato in palline poi immersi in pastella e fritti, fritti uovo salato, e triturate conservato cavolo saltati in padella con le uova - costa solo tra il 40 e il 60 baht (US $ 2- $ 3) a seconda su come elaborare e generoso il portion.Nobody sa per certo che effettivamente pensato che l'idea di mangiare il riso in acqua fredda. Forse qualcuno bussò accidentalmente un bicchiere di acqua ghiacciata nel suo riso, mangiato, e decise che era abbastanza rinfrescante dopo tutto. Per quanto posso ricordare, è sempre stato lì in estate, proprio come il festival dell'acqua Songkran.
