un magnetron in un forno a microonde genera onde elettromagnetiche di frequenza molto alta e molto breve lunghezza d'onda, da cui il nome microonde. Quando il cibo e sostanze simili sono sottoposti a microonde, assorbono energia e calore molto rapidamente. Il riscaldamento vero e proprio avviene per attrito molecolare all'interno del cibo stesso. Questo è il motivo per cui la zona circostante non si riscalda. Perché gli alimenti differenti assorbono le microonde a velocità diverse, il tempo di riscaldamento varia. carichi di grandi dimensioni possono aumentare i tempi di riscaldamento dovuto al fatto che l'energia disponibile nel forno a microonde è fisso. Per questi motivi la dimensione, la forma e lo spessore del cibo devono essere standardizzate a pareggiare il tempo di riscaldamento fino a energia possible.Microwave può passare attraverso porcellana e plastica piatti, ma si riflette da contenitori metallici o strisce, in modo che non dovrebbero essere usato. E 'in grado di penetrare cibo per circa 4cm. riscaldamento completo si basa sul trasferimento di calore per conduzione dalle parti riscaldate alle zone più fredde. Quindi le parti di una piastra a contatto con il cibo si riscaldano prima della does.Advantages1.Food cerchio può essere riscaldato in piccole quantità molto rapidamente. E 'particolarmente adatto per il riscaldamento pre-placcato o pronti per il consumo alimentare. Se viene utilizzato correttamente, non c'è perdita di cibo flavour.2.Hot può essere potenziato per correggere servire temperatures.3.Food può essere mantenuto freddo e porzioni singole possono essere riscaldati per ordinare, in modo da mantenere il cibo fresher.4.Waste può essere evitato dal cibo il riscaldamento solo quando required.5.By combinazione di un forno a microonde con apparecchi di cottura tradizionali, i tempi di cottura può essere forni shortened.6.Microwave sono molto compatti e non richiedono l'estrazione canopies.Limitations1.Only una o due porzioni possono essere riscaldata ad una time.2.Food non colore o marrone in un forno a microonde (meno di non utilizzare una convezione /forno a microonde). Se imbrunimento si desidera, si deve generalmente essere ottenuta con altri metodi di cibo cookery.3.Frozen collocato in un forno a microonde si scongelare e calore non uniforme, perché i cristalli di ghiaccio riflettono le onde. Con cibi crudi vi è il pericolo che le patch scongelati inizierà a cucinare prima di altre parti sono completamente scongelati. Per questo motivo, il cibo dovrebbe essere quasi scongelati prima di essere riscaldata. In alternativa, il cibo può essere sottoposto a brevi sequenze di microonde con periodi di riposo in mezzo. Più alta è la temperatura di partenza, più velocemente il cibo sarà heated.4.Accurate tempismo è essenziale. Un errore di 30-60 secondi sovraesposizione può causare il surriscaldamento e spoiling.5.Dense cibo (spessore) (come le patate bollite) richiede più tempo per riscaldare del cibo leggero, come zucchine. Il cibo deve essere abbinato per la dimensione e la densità di raggiungere anche i forni heating.6.Microwave non sono adatti per la cottura di carni rosse, ma buoni risultati si ottengono con il pollame, pesce e alimenti con un texture.7.The pasta porosa aperta di torte e torte contenenti otturazioni umide diventa morbido e perde la sua consistenza a causa del vapore generato dal riempimento. Se questi prodotti sono esposti a calore radiante, come una luce a infrarossi la croccantezza della pasta può essere ripristinato, ma l'esposizione a lungo porterà a secchezza. Altre paste possono essere riscaldati con successo ma tendono ad asciugarsi se mantenuto per un certo periodo di forni time.SummaryMicrowave sono utili per alimentare il riscaldamento in cui sono richiesti articoli opportunamente predisposti per essere servito in piccole quantità per un lungo tempo. Sono ideali per il riscaldamento di una o due porzioni di cibo che è stato mantenuto freddo fino a quando non è ordinato. Essi dovrebbero essere utilizzati per ricostituire il cibo presso refrigerati, congelati, temperature.
