Milioni di persone soffrono di una qualche forma di allergie alimentari. Molti altri possono soffrire di intolleranze alimentari, ma questo è diverso. Nei bambini, alcuni degli alimenti più comuni che causano i sintomi reattivi includono mucche proteine del latte, albume d'uovo, grano, arachidi, baccalà, fagioli e soia. La maggior parte delle allergie alimentari con gli adulti sono causati da noci del Brasile, mandorle, nocciole, arachidi e noci. Ci sono anche molte persone che sono allergiche a granchi e crostacei, gamberi, calamari, cozze, e altri tipi di allergie alimentari fish.Localized orale possono verificarsi negli adulti in associazione con l'argento betulla polline. Quando si verifica una allergia alimentare orale localizzato, le persone possono avere una bocca prurito e la gola dal mangiare cose come alcuni frutta fresca come pesche, ciliegie e mele, e anche da verdure crude come carote, patate, e anche da noci. La reazione di solito non è in pericolo di vita, e pretende di solito coinvolgono tutto il corpo e di solito rimane solo influenzare il mouth.Usually, allergie alimentari si presentano nel giro di pochi minuti di mangiare un alimento incriminato. I sintomi più comuni includono un rash, diarrea, gonfiore delle labbra e del viso, difficoltà di respirazione, e nei casi più gravi, una persona con allergie alimentari possono andare in shock anafilattico. Possono verificarsi anche reazioni ritardate agli alimenti con allergie alimentari, come l'eczema aggravata e malattia celiaca. La celiachia è una reazione immunitaria ritardata per la parte di glutine di allergie alimentari wheat.Unlike, reazioni di intolleranza alimentare sono più lenti, non coinvolgono il sistema immunitario, e di solito non sono in pericolo di vita. Essi sono spesso indicati come le reazioni allergiche pseudo. L'intolleranza al lattosio, per esempio, non è una delle allergie alimentari, ma è l'incapacità di digerire il latte vaccino zucchero lattosio. L'intolleranza al lattosio, a differenza di allergie alimentari, non provoca eruzioni cutanee, orticaria, o lethargy.A problema che sta diventando sempre più comune oggi è che le persone stanno avendo reazioni alle conservanti e additivi nei prodotti alimentari, e queste reazioni possono apparire come allergie alimentari. Alcuni degli additivi che sono noti per causare reazioni includono solfiti, salicilato, MSG, caffeina, e tartrazina. Queste reazioni di solito sono direttamente correlate al dosaggio, a differenza di allergie alimentari vere e proprie, in cui una piccola quantità può scatenare reazioni pericolose per la vita di alcune persone. Quando qualcosa è dose-dipendente, che in pratica significa che più sono esposti a qualcosa, il peggio la loro reazione è. E 'importante ricordare che quando si cerca di decidere se qualcuno ha allergie alimentari vere o intolleranze alimentari, allergie alimentari coinvolgono il sistema immunitario, e le reazioni di intolleranza alimentare non lo fanno. Se qualcuno mostra segni di una grave reazione al cibo, quali difficoltà di respirazione, grave gonfiore, o vertigini, è necessario un trattamento di emergenza.
